银河贵宾

软饮料生产中使用混浊剂，以使果汁含量低的产品看起来更自然。它们还可以掩盖沉淀和“叮当”现象-在存储过程中，着色/调味油会升到容器表面。混浊剂通常以类似于风味乳液的乳液形式提供。典型的配方将包含以下内容：

• 混浊剂：混浊效果是从具有尽可能中性风味的油馏分中获得的。柑橘油使用zui广泛。使用植物油，但由于抗氧化性较差，因此较不常见。
• 稳定剂：用树胶（通常是阿拉伯树胶）稳定乳液。
• 增稠剂或致密剂：为防止“振铃”而添加。起初，溴化植物油（BVO）很常见，但现在受到限制。通常使用树脂胶，例如达玛胶。

流程

典型地，云乳液是水包油乳液。典型的制造过程如下： 

• 胶（稳定剂）和任何其他添加剂将分散在水中以形成乳液的连续相。
• 将柑橘油或其他混浊剂与增重剂预混合，添加到容器中并混合以形成预乳液。
• 然后将预乳液通过高压均质机，以获得所需的小球尺寸。 

问题

使用常规搅拌器制备预乳液会导致许多问题：

• 必须以可控的速率添加粉末以减少颗粒的团聚。
• 常规系统不能产生足够的剪切力来分解附聚物。
• 随着粘度的增加，溶液的搅拌和粉末的分散变得更加困难。
• 需要较长的处理时间才能完成分散并达到令人满意的一致性。
• 高压均化器需要均匀的预乳液。使用常规搅拌器是不可能的。
• 使用传统方法很难获得稳定剂的全部产量。
• 部分水合的物料会堆积在搅拌机的轴和容器壁上。
• 常规混合的zui终结果是，产物必须通过高压均质机几次，才能获得所需的小球尺寸。

阶段1

将该容器装满液体，并启动混合器。然后加入粉状成分。转子叶片的高速旋转产生强大的吸力，将液体和粉状成分吸入工作头。
 

第二阶段

离心力将材料驱动到工作头的外围，在此处它们在转子和定子之间的间隙中被剪切。随着新鲜成分被吸入工作头，产品被从定子中压出并径向向后投射到混合物的主体中。 

第三阶段

将油相成分添加到容器中，并迅速形成乳液。在短的混合周期中，所有材料都通过工作头，逐渐减小颗粒/小球的尺寸，以产生稳定，精细的预乳液。